MI FAMOSO CHIMICHURRI
Ingredientes
4 o 5 dientes de ajo
1 guindilla de cayena (yo si es muy grande pongo 1/2 por que si pica en exceso no puedo servirme mucho)
2 cucharadas soperas de oregano
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de comino molido o machacado
1 vaso de aceite
3/4 de vaso de vinagre de vino blanco
sal a gusto
Preparación
Se pelan y machacan bien los ajos, la guindilla y los cominos si estan enteros.
En una sarten se pone un poco de aceite y se calienta, cuando está caliente se retira del fuego y se echa el majado preparado antes, (siempre retirado del fuego, esto es importante) se añade el resto de ingredientes, el oregano, el tomillo, etc..., el resto del aceite crudo, el vinagre y la sal. Se deja reposar y se sirve frio.
Está estupendo en las barbacoas o con la carne empanada.
