CHIMICHURRI

A petición popular os dejo la receta que va camino de hacerse "number one" del mundo mundial.

 MI FAMOSO CHIMICHURRI

Ingredientes

4 o 5 dientes de ajo
1 guindilla de cayena (yo si es muy grande pongo 1/2 por que si pica en exceso no puedo servirme mucho)
2 cucharadas soperas de oregano
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de comino molido o machacado
1 vaso de aceite
3/4 de vaso de vinagre de vino blanco
sal a gusto

Preparación

Se pelan y machacan bien los ajos, la guindilla y los cominos si estan enteros.
En una sarten se pone un poco de aceite y se calienta, cuando está caliente se retira del fuego y se echa el majado preparado antes, (siempre retirado del fuego, esto es importante) se añade el resto de ingredientes, el oregano, el tomillo, etc..., el resto del aceite crudo, el vinagre y la sal. Se deja reposar y se sirve frio.
Está estupendo en las barbacoas o con la carne empanada.

RISOTTO AI CETRIOLI

Aunque el plato tiene un nombre muy exótico no es más que un simple risotto con pepino, yo lo he hecho hoy porque me han traido muchos pepinos de la huerta, y después de tomarlos de todas las formas imaginables he decidido buscar por internet para ver si encontraba alguna otra forma de tomarlos y me he encontrado con este sabrosísimo arroz que le ha gustado a toda mi familia. Es un plato lígero, sabroso y muy barato. Os lo recomiendo....... seguro que os gusta.

Ingredientes (para 2 o 3 personas)

Un vaso de arroz
2 o 3  pepinos no muy grandes
un diente de ajo
1/2 vaso de vino blanco
3 vasos de caldo de verduras o de carne
aceite de oliva
perejil picado
queso rayado

Preparación

Se pelan los pepinos, se trocean en taquitos quitando primero las pepitas (el centro del pepino) se reservan
en un wok o cazuela se calienta el aceite, se añaden los ajos picaditos y los trozos de pepino. Se cocina a fuego suave para que suelte jugo, hasta que el pepino cambie de color (debe ponerse blandito pero no se debe dorar). Mientras se va calentando el caldo.
Cuando el pepino esté en su punto se añade el vino blanco y el arroz, se sube el fuego y cuando se evapore el vino se  añade el caldo hirviendo, se cuece a fuego lento hasta que el caldo se haya evaporado pero quede bien jugoso. Se añade el perejil y el queso rayado y se sirve.