TARTETA DE QUESO QUARK

Ingredientes

3 huevos

500 gramos de queso quark

  50 gramos de queso fresco

300 gramos de azúca
200 ml leche entera

100 gramos de mantequilla 

150 gramos de harina

Ralladura de limón

mantequilla y harina para el molde

Preparación

Precalentar el horno a unos 180 grados. 

Derretir la mantequilla sin calentar demasiado (a temperatura ambiente es lo mejor)

Se baten lo huevos se añade el azúcar y cuando está bien disuelta se va añadiendo la leche. 

Batir bien el queso para quitar los posibles grumos e incorporar a la mezcla, batiendo bien, añadir la mantequilla. 

Incorporar la harina tamizada sin dejar de remover para que no salgan grumos.

Embadurnar el molde con mantequilla  y la harina  para que no se pegue y verter la mezcla. Meter al horno unos 50 minutos. 

Una vez cocida dejar enfriar antes de desmoldar puesto que es muy delicada.

 Espolvorear de azúcar glass si os apetece. 

Nota. Los tiempos son orientativos, ya sabéis que cada horno es un mundo, no está de más ir de vez en cuando a ver como va la cosa. Yo os pongo el tiempo y la temperatura de mi horno, pero depende de cada marca y modelo.

QUESADA PASIEGA

Aunque en Castilla erróneamente pensemos que la quesada pasiega lleva queso y encontremos por Internet muchas recetas con infinidad de tipos de queso, la autentica quesada del valle del Pas no lleva ni un gramo, os lo puedo asegurar y si no que se lo digan a las abuelas de la zona, cada vez que les preguntas ¿la quesada lleva queso? ellas te miran como si hubieses cometido el mayor de los pecados, algunas  llegan a persinarse. Aquí dejo la receta de la aguelica de una amiga, que nos preparaba de vez en cuando, y que ahora he rescatado para deleite de mi familia. Espero que os guste, pues aunque os parezca muy sencilla os aseguro que está exquisita.

Ingredientes

2 Huevos

150 gramos de harina

200 gramos de azúcar 

1/2  litro de leche

un par de nueces de mantequilla

canela para espolvorear a gusto

Preparación

Pre-calentar el horno a unos 180 grados (Si es eléctrico calor arriba y abajo y con ventilador)

Batir los huevos bien batidos, añadir el azúcar hasta y mezclar hasta que se disuelva bien.

Añadir la mitad de la leche más o menos y remover, echar la harina bien tamizada y mezclar. Añadir el resto de la leche.

Derretir la mantequilla y echar en un molde bajo y ancho, yo uso uno cuadrado grande para la la quesada me salga bajita, sale más dorada. Pero gustos colores, ya sabéis en la cocina es probar. He probado quesadas más altas que también estaban ricas....

Bueno al tajo... 

La mezcla se vierte en el molde sobre la mantequilla derretida y se mezcla para bien para que la mantequilla se incorpore a la mezcla. Yo lo hago con una espátula con movimientos envolventes. Espolvorear con canela a gusto.

Meter al horno durante mas o menos una hora. Cuando esté dorada, pinchar con un palillo y si sale limpio está cuajada. Dejar enfriar y desmoldar. ¡Lista!